Vleesch

door buikberg

’t Was plezant. ’t Was leerrijk. ’t Was bij momenten heel druk en hard werken.’t Was minder kg dan we gedacht hadden (‘maar die beesten hebben geen postuur hé jong!’). Brego klokte af op 173kg karkas, Elboron 160kg. Toch goed voor ongeveer 27kg rundsvlees per kwartier.

En ’t is lekker, niet zo subliem als we misschien gedroomd hadden (beestjes nog net iets te jong?), maar wel gewoon lekker.

Bedankt Ivan om onze beestjes vakkundig in diepvriesklare porties te versnijden met alle uitleg die we vroegen en de verhalen over de goeie oude tijd en analyses van onze (vlees)wereld vandaag.

Advertenties